酸奶机制作酸奶首先拿出酸奶发酵剂，用开水对容器进行杀菌消毒，容器内倒少量纯牛奶，把发酵剂整小包倒入搅拌均匀，盖好盖子放入酸奶机本体内插好插头，纯酸奶时间6-8小时，酸奶发酵剂时间8-12小时，发酵好成豆腐花状，食用前根据个人口味加入调味品。
生活中很多人喜欢喝酸奶，酸奶不仅美味可口，还能帮助消化，润肠通便，营养价值很高。酸奶机是一款可以在家制作酸奶的产品，不仅方便快捷，而且还卫生。酸奶机是给牛奶提供一个恒定温度的装置，温度 35-45 度之间，具体酸奶机怎么做酸奶？制作酸奶注意事项？制作酸奶酸奶机如何清理？
酸奶机制作酸奶步骤
1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3.在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4.把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6.冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7.把酸奶机的上盖盖好；
8.插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
9.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间 6-8 小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间 8-12 小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过 14 小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过 10 小时）
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在 40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12.没有喝完的酸奶需要在 4℃下冷藏。
小提示：
- 减肥的宝宝，可以尝试脱脂牛奶+脱脂奶粉+菌粉，不加糖。
- 可以加奶粉，因为加了奶粉后，酸奶口感更粘稠，不加不影响成败。
- 加糖，按自己喜好添加就好，一般超市里的酸奶糖占比是 8~10％，自己做的话 4~6％就好。
- 菌粉，尽量选配料表干净的纯菌粉，益生菌的种类也可以选多一些的。
制作酸奶注意事项
制作过程所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。
牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
酸奶机清理
酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。
用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于 14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。
不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。
酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。
酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风干燥的地方，以免受潮，影响使用。