在秋季的时候，很多人都会吃螃蟹，会看到螃蟹里面有白色的果冻一样的东西，这个是螃蟹的蟹膏，一般只有公蟹有，母蟹是没有蟹膏的。蟹膏含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，所以它是可以吃的。
螃蟹里面有白色的果冻一样的是什么
蟹膏
螃蟹里有白色的果冻状蟹膏。
雄性蟹中，白色粘稠的是蟹肉，黄色的是肝胰脏。蟹肉酱在自然状态下是一种蓝白色半透明的果冻状液体。蒸过之后，它是半透明的粘性口香糖。螃蟹酱有两种：河蟹酱和海蟹酱。河蟹酱略带甜味，而海蟹酱略显腥味。
蟹膏是雄性蟹的副性腺。我们通常吃的蟹酱大多是大闸蟹的性腺和部分内脏。雄蟹成熟时，副性腺极为发达，占据了大部分生殖系统，甚至顶起蟹壳，所以成熟而结实的雄蟹蟹酱非常肥大。
螃蟹里面有白色的果冻一样东西能吃吗
可以吃。
雄蟹中的白色奶油一般可以吃，不会影响你的健康。但螃蟹只有在完全煮熟后才能食用，以完全杀死螃蟹中可能存在的细菌、寄生虫和其他病原微生物。
雄蟹的白泥通常是指蟹泥，主要包括雄蟹的副性腺和分泌物，完全煮熟后可以安全食用。而且它含有丰富的脂肪和蛋白质，可以补充人体进食后所需的营养。然而，如果它没有完全煮熟，一些细菌和寄生虫可能会残留，这很容易导致吃后细菌或寄生虫感染。
此外，由于蟹肉酱中的胆固醇相对较高，高脂血症患者不能大量食用。否则，血液胆固醇可能升高，增加心血管疾病的风险。此外，螃蟹的嘌呤含量相对较高，尤其是在蟹肉的部分。尽量避免吃得太多。过量摄入高嘌呤食物可能导致高尿酸血症、痛风和其他疾病。
蟹膏营养价值及功效
1.提高人体免疫力
蟹膏是雄性蟹的副性腺及其分泌物，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等营养物质。它富含营养，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能。
2.营养强身
蟹膏是雄性蟹精液和精囊器官的集合，含有丰富的营养物质，吃后可以起到滋养和强身的作用。
3.美容养颜
蟹肉膏富含微量元素和维生素，能促进人体新陈代谢，消除体内自由基，保护皮肤免受脂质过氧化损伤，使皮肤柔软光滑，消除皱纹，具有一定的美容效果。