青橄榄怎么吃(青橄榄的功效及吃法)

橄榄别名：甘榄、白榄、青果、忠果 性味归经、性平，味甘酸微涩；入肺、胃经。【功效主治】消肿利咽，生津解毒。主治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫及食物中毒等病症。新橄榄具有利咽消肿具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用．生津止渴 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效．解鱼蟹毒古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等．醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。意见建议：橄榄味道酸涩，不可一次大量食用；胃溃疡患者慎食。【营养成分】每100克橄榄含水分83．1克，蛋白质1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，维生素E1．24毫克，钾169毫克，钠2．1毫克，镁13毫克，锰0．16毫克，锌0．08毫克，铜0．04毫克，硒0．3微克，此外还含有挥发油、香树脂醇，维生素C，鞣酸等，其中钙、钾含量特别丰富，维生素C含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油。【食疗作用】1治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。2治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。3治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。4治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。5治湿疹：鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷处。6 治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。7 治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。有机会得到新鲜采摘的橄榄，当然不能辜负了这个最好的季节和最好的果子。根据不同的吃法，分为生食、浸泡与入菜三个系列（以下菜谱来至下厨房）一、生吃系1、直接生吃，吃吃原味，真正体会什么叫回甘的味道。可以尝试一下，入口涩，嚼后回甘的感觉。2、冰腌生橄榄其实应该是腌制系的，但腌制的程度尚浅，一两小时即可，而且主要吃的还是原味，所以放在了生吃系。盐水泡10分钟——菜刀拍扁——加糖加盐放入冰箱冷冻3、泡水这个比较难分类，暂且放在生吃系。拿橄榄当茶叶使用，对于有咽炎的朋友有好处。一杯水加4到5颗新鲜橄榄，开水冲泡，焖5分钟。会看到表面有橄榄油泡出来。可以泡两次。自制橄榄水的做法把青橄榄洗干净，沥干水分，放进一个带盖子的容器了加上甘草，水，少量食盐，盖上盖子，密封静置一到两天，就可以打开喝啦二、腌制系1、橄榄蜂蜜蜜渍橄榄的做法：橄榄洗干净，橄榄洗净之后晾干或者晒干用刀子切一刀，再拍开。菜刀都拍坏了，后来直接上榔头了，好血腥。然后倒蜂蜜没过橄榄就行了，密封放冰箱冷藏两天就可以吃了。2、橄榄白酒高度白酒，以一比一的比例和橄榄浸泡。浸泡时间越长越好。一般要半年以后喝。3、橄榄醋颗粒大、颜色鲜绿的橄榄： 2斤冰糖（或者选择蜂蜜）：2斤白醋：一瓶橄榄醋的做法：选用一个大小合适的玻璃或陶瓷容器（不能用塑料的，因为醋有很强的酸性，会腐蚀塑料容器），挑选，洗干净后晾干，可以把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部再把2斤冰糖（或者选择蜂蜜）打碎了盖在橄榄上层最后将一瓶白醋倒入其中，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。小贴士制作完成的橄榄醋颜色金黄，酸中带甜，具有开胃的效果，做好的橄榄汁还可冲温开水喝，可治疗因感冒引起的咳嗽、咽炎等大块冰糖、白米醋、橄榄放入罐子中，20天之后，橄榄皮出现褶皱，个头变小就可以拿出来喝了。据说对于MM养颜以及减肥有奇效。三、做菜系1、青龙白虎汤材料：青橄榄(青果)半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤（约10碗），用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可。功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄+白萝卜+猪瘦肉（药引）。可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品。2、去胎毒的橄榄猪肚汤完整的猪肚1个 新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右方法： 1、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）2、洗净青果，不要削皮3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。另外，广东还有一道名菜，橄榄猪肺汤。3、青橄榄瘦肉汤的做法将青橄榄洗净切开，猪肉洗净切成大块沙锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉煮开后转小火炖1小时关火食用时加盐调味即可橄榄乌鸡汤新鲜橄榄可以炖很多汤，大家自行发挥吧！