菠菜丸子汤的做法家常做法,菠菜丸子汤。小编来告诉你更多相关信息。“菠菜在一年四季都可以吃到。但是，春季里菠菜最为鲜美。不过，在食用前要焯烫去除其叶酸。为了給高考冲刺阶段的小宝增加营养，能使他在牙齿矫正中咬得动食物，我最近
菠菜丸子汤的做法家常做法,菠菜丸子汤。小编来告诉你更多相关信息。
“菠菜在一年四季都可以吃到。但是，春季里菠菜最为鲜美。不过，在食用前要焯烫去除其叶酸。
为了給高考冲刺阶段的小宝增加营养，能使他在牙齿矫正中咬得动食物，我最近频繁地为他做羹汤。今晚，这一道菠菜丸子汤就做足了功夫。”
食材明细 主料 菠菜1把 猪肉馅500克 鲜冻虾仁100克 香菇3朵 粉丝1袋 香油10克 鸡蛋1枚 辅料 香菜5克 食盐半勺 咸鲜口味 烩工艺 一小时耗时 普通难度 菠菜丸子汤的做法步骤
准备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡蛋，香菇。
粉丝1把泡软后用剪刀剪短。
菠菜1把洗净。 去根切断后焯烫。 将虾仁剁碎。 将香菇切片切丁后剁碎。
将虾肉泥、香菇碎和猪肉馅三者搅拌均匀（干香菇同虾皮经电烤箱烘烤后可制作成家庭版的味精，而香菇同鲜虾仁组合就是为了提鲜）。
肉馅中打入一个鸡蛋，以增加味蕾的滑嫩感，淋上几滴香油进一步提鲜，加入淀粉使肉丸在煮制中不宜破碎。加入食盐、生抽和鸡精搅拌入味。
将和好的肉馅搓成肉丸待用。
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制作香料碗：香菜1把洗净后切小段，碗中倒入适量的香油。
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起锅烧水，锅烧开后下入肉丸。
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用汤勺撇去浮沫（这一步很重要哦，激发味蕾就要从干净、美观、卫生入手）。
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锅中放入焯烫好的菠菜段，泡软的粉丝。注解：因为是羹汤类，所以，我没有将粉丝提前焯烫，就是增加咀嚼时的Q弹。
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倒入香料。
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关火前加入1/4勺的食盐，1/4勺的鸡精。为了体现菠菜的清香，肉丸的鲜香，不需要其他佐料。
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使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹
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