熏

腊肉的做法比较多，一种是晾晒风干的，另外一种是烟熏的。烟熏的腊肉吃起风味比较独特，用它炒菜吃会更香一点。熏腊肉一般都会用松树枝或者柏树枝，也可以用谷糠，这样熏好的腊肉才比较香。熏腊肉用松树好还是柏树好可以用柏树枝和松枝。